Sempre di più sta emergendo come possibilità il servizio legato al catering vegano, il quale viene richiesto per tutta una serie di eventi, feste e riunioni in molte parti d’Italia e del mondo.
Molte persone ovviamente si chiedono come funziona lo specifico questo servizio nonché chi lo offre e quali sono i costi e benefici associati, e noi lo sveleremo in questo articolo.
Possiamo dire che si tratta di un servizio che offre un’opzione alimentare a base vegetale, eliminando completamente gli ingredienti di origine animale come uova, latticini e carne.
I fornitori che lavorano all’interno di questa realtà di solito progettano un catering di tipo vegano, cercando di costruire un menù che avrà lo scopo di celebrare la diversità e la creatività di alimenti vegetali, offrendo piatti che soddisferanno anche i palati più esigenti.
In genere il processo di organizzazione di questo catering inizia con l’incontro con il cliente durante il quale si discuteranno eventuali preferenze alimentari, nonché allergie, perché tutto dovrà essere comunque legate al tema dell’evento, andando ad adattare il menù in base a queste informazioni, perché lo scopo sarà quello di garantire che ogni piatto subisca le aspettative e le esigenze di ogni commensale.
Questo tipo di catering legato all’alimentazione vegana di solito viene offerto da tutta una serie di aziende specializzate, o comunque di fornitori come per esempio i ristoranti che amano la cucina vegana, oppure servizi catering più ampi che includeranno nel loro carnet anche opzioni vegane.
In molte metropoli spesso si trovano delle aziende specializzate esclusivamente nel catering di tipo vegano, dove all’interno ci sono chef esperti e che sanno creare piatti nutrienti e deliziosi, anche rinunciando alla carne e ai derivati.
Spesso comunque sono proprio i ristoranti vegani che estendono il loro servizio al catering mettendo a disposizione la loro esperienza culinaria per eventi aziendali e privati.
Ci sono volte anche alcuni chef privati che offrono in maniera personalizzata questo tipo di servizio di catering a tema vegan, creando esperienze gastronomiche uniche per ogni cliente.
Costi e benefici di queste tipologie di catering
Per quanto riguarda i costi di questa opportunità diciamo che possono variare in base a vari fattori tra cui il numero di ospiti l’eventuale complessità del menù, e anche il livello di personalizzazione che viene richiesto al cliente.
In generale un catering alternativo, e quindi a tema vegano, può avere un costo leggermente superiore rispetto al catering tradizionale, visto che gli ingredienti saranno di alta qualità e la preparazione ce l’ha più attenta: tutto questo richiede più tempo, più risorse e conseguenza anche costi più alti.
Però nel corso degli anni sono state sempre di più le persone che hanno investito volentieri i loro soldi per mangiare vegano, contribuendo quindi alla loro salute e al benessere del pianeta, visto che parliamo di un servizio di catering che in teoria potrà appunto contribuire a ridurre l’impatto ambientale della produzione alimentare, promuovendo al contempo uno stile di vita più etico. Chi vuole sapere nello specifico i costi dovrà chiedere dei preventivi.
Link Utili:
Catering e Banqueting le differenze (Wikipedia)
Il dizionario italiano identifica il Catering come… (Corriere.it)
Vocabolario: Catering (Treccani)